PRODUCT NAME: Arenkha Selection MSC 
Transformed Smoked Herring product 
Arenkha Selection  is a unique product made from herrings of the North Sea. That fish 
species is rich in lipids, giving the product a smooth texture and           
a delicate flavour. 
Arenkha Selection MSC is ideal for canapés and starters and will be a perfect ingredient for 
all your recipes, either cold or hot. 
INGREDIENTS 
Water, Smoked Herring (40%), Salt, Corn starch, Lemon juice, 
Squid ink, Acidity regulator (citric acid), Stabilizer (xanthan gum).
PHYSICAL AND QUIMICAL CHARASTERISTICS 
ENERGY VALUE                                                                                            109 kcal/100g
ENERGY VALUE                                                                                            454 kjul/100g
PROTEIN (gross) - Kjeldahl Method                                                                            3.5 %
INSOLUBLE CARBOHYDRATES                                                                                     4.0%
SOLUBLE CARBOHYDRATES                                                                                        1.9%
CHOLESTEROL - Boehringer Mannheim Method                                                     52 mg/kg
FAT (gross)                                                                                                                7.9%
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS 
Complying with the microbiological parameters mentioned in the Spanish law in force 
(Order 08/02/1991): 
Aerobic mesophiles                                                                     < 1x 10 3  u.f.c./gr.                                              
Enterobacteriaceae                                                                    < 1x 10 2 u.f.c. /gr. 
Salmonella-Shigela                                                                       absence /25 gr. 
SHELF LIFE: 12 months 
PRESERVATION TEMPERATURE: +5 - +10 º C. 
LOGISTICS 
PRODUCT  EAN CODE  DUN CODE 
UNITS/ 
BOX 
BOXES/ PALLET 
ARENKHA SELECTION 145g  8427610000183  18427610000180  6  560